La goutte est une affection douloureuse provoquée par l’accumulation de cristaux d’urate dans les articulations, notamment au niveau du gros orteil. Si la génétique joue un rôle non négligeable, l’alimentation constitue un facteur clé dans la prévention et la gestion de l’affection. En effet, les personnes souffrant de goutte présentent souvent une alimentation riche en purines. Ces derniers sont présents naturellement dans de nombreux aliments et leur accumulation peut provoquer des crises douloureuses. Une alimentation pauvre en purines est donc préconisée pour prévenir cette affection. Découvrez dans cet article les aliments pauvres en purines à consommer pour éviter la goutte.
Sommaire
Le fonctionnement de la goutte
La goutte est une forme d’arthrite caractérisée par des douleurs articulaires intenses, plus principalement à la base du gros orteil. Elle est engendrée par l’accumulation de cristaux d’urate, un sous-produit des purines, dans les articulations. Ceux-ci entraînent une inflammation intense et de fortes douleurs désignées comme des crises de gouttes. Si la goutte peut se manifester chez n’importe qui, elle est particulièrement répandue chez les hommes et les personnes âgées.
Au nombre des facteurs de risque de cette maladie, on distingue une alimentation riche en purines, une consommation excessive d’alcool, l’obésité, les antécédents familiaux et d’autres affections médicales. Dans tous les cas, l’alimentation joue un rôle clé dans la prévention de la goutte et la gestion des symptômes chez les personnes déjà atteintes.
L’importance de l’alimentation en cas de goutte
Le choix des aliments consommés peut faire une grande différence chez les personnes qui souffrent de goutte. En effet, certains aliments comme ceux riches en purines peuvent aggraver la maladie. On distingue entre autres les viandes rouges, les abats, les anchois, les sardines en conserve, la bière ou l’alcool et les aliments riches en fructose ajouté. Les purines se transforment en acide urique dans le corps, et l’excès d’acide urique peut provoquer la formation de cristaux d’urate à l’origine des crises de goutte. Afin de limiter les risques, il est alors recommandé d’adopter un régime alimentaire pauvre en purines.
Le tableau des aliments pauvres en purines
Pour prévenir la goutte et limiter les symptômes, il est donc essentiel d’adopter un régime alimentaire pauvre en purines. À cet effet, vous devez connaître les différents aliments qui en sont pauvres et les intégrer dans votre alimentation quotidienne. On distingue alors :
- Les viandes maigres sans peau telles que le poulet, la dinde, le canard et le lapin ;
- Les poissons tels que le saumon, la truite, le thon, le maquereau et les sardines ;
- Les fruits tels que les fraises, les cerises, les melons, les citrons et l’ananas ;
- Les fruits de mer tels que les crevettes, les huîtres, le homard, les moules et le crabe ;
- Les légumes tels que les pommes de terre, les tomates, les poivrons, les carottes et les courgettes ;
- Les produits laitiers tels que le lait écrémé, le fromage cottage et le yaourt faible en gras ;
- Les céréales et les féculents tels le riz, les pâtes et le pain complet ;
- Les légumineuses telles que les lentilles, les haricots noirs et les pois chiches ;
- Les noix et les graines telles que les amandes, les graines de tournesol, les arachides, la noix de cajou ;
- Les boissons telles que l’eau, le café et le thé vert.
Quelques conseils pour maintenir un régime pauvre en purines
Maintenant que vous connaissez les aliments à privilégier pour éviter la goutte, vous pouvez adopter de bonnes pratiques pour maintenir une alimentation quotidienne pauvre en purines. Il faudra par exemple prendre le temps de lire les étiquettes lors de l’achat d’aliments transformés pour vérifier la teneur en purines. Vous devez aussi maintenir un poids santé pour éviter l’obésité et boire beaucoup d’eau afin d’éliminer l’acide urique par les reins.
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