Cigarettes russes
Petit retour en enfance avec cette recette de cigarettes russes tirée d un vieux carnet de recettes trouvé dans la maison de mes grand parents. Autant dire qu’elle ne date pas d hier. Je devrais demander à ma grand mère de quand elle date et qui a note cette recette dans ce carnet bien fourni par toutes les générations !
Pour environ 30 cigarettes russes
100 g de beurre
200 g de sucre
90 g de farine
4 blancs d oeufs
1 cuillère à café d extrait de vanille
Préchauffez votre four à 180°C.
Melangez le beurre fondu, le sucre, la farine et la vanille.
Battez les blancs en neige avec un petit peu de sucre.
Incorporez les blancs dans la pâte.
Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, formez des ronds de pâte de 7 ou 8 cm et les plus fins possible.
Enfournez 7 minutes.
C est là que les choses se gattent … Nos arrières grand mères devaient avoir le bout des doigts insensibles ou des bras bioniques !!
A la sortie du four enroulez les disques de pâte autour d’un crayon le plus rapidement possible car les biscuits refroidissent très vite et deviennent cassants. Attention c’est très chaud !!
Je vous conseille de faire des petites fournées des 3 ou 4 biscuits pour avoir le temps de tous les rouler sans que les autres ne refroidissent.
Laissez refroidir autour du crayon et dégustez avec un thé.
