Cigarettes russes

Petit retour en enfance avec cette recette de cigarettes russes tirée d un vieux carnet de recettes trouvé dans la maison de mes grand parents. Autant dire qu’elle ne date pas d hier. Je devrais demander à ma grand mère de quand elle date et qui a note cette recette dans ce carnet bien fourni par toutes les générations !

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Pour environ 30 cigarettes russes

100 g de beurre

200 g de sucre

90 g de farine

4 blancs d oeufs

1 cuillère à café d extrait de vanille

Préchauffez votre four à 180°C.

Melangez le beurre fondu, le sucre, la farine et la vanille.

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Battez les blancs en neige avec un petit peu de sucre.

Incorporez les blancs dans la pâte.

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Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, formez des ronds de pâte de 7 ou 8 cm et les plus fins possible.

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Enfournez 7 minutes.

C est là que les choses se gattent … Nos arrières grand mères devaient avoir le bout des doigts insensibles ou des bras bioniques !!

A la sortie du four enroulez les disques de  pâte autour  d’un crayon le plus rapidement possible car les biscuits refroidissent très vite et deviennent cassants. Attention c’est très chaud !!

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Je vous conseille de faire des petites fournées des 3 ou 4 biscuits pour avoir le temps de tous les rouler sans que les autres ne refroidissent.

Laissez refroidir autour du crayon et dégustez avec un thé.

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