Brioches aux pralines roses

Ca fait des mois que je veux essayer une recette avec des pralines roses… Sauf que je ne savais pas trop où en trouver de bonnes à Bordeaux (d’ailleurs si quelqu’un sait…). Et le mois dernier ma cousine et son mari son venus nous voir de Lyon. Et qu’est ce qu’elle avait dans ses bagages ???? Des pralines roses !!! Merci ma cousine Claire chérie ! Va falloir que je pense à l’inviter plus souvent j’en ai presque plus…

Donc je me suis lancée dans de petites brioches aux pralines roses. Et je me suis inspirée de la recette du Kringel de Khala et compagnie.

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Pour la brioche :

300g de farine

½ sachet de préparation pour brioche Gourmandises (j’en ai mis 1 entier c’etait trop)

Ou un sachet de levure boulangère

1 cuillère à café de sucre vanillé

1 pincée de sel (pas de sel si vous utilisez la levure Gourmandises)

120 ml de lait tiède

1 gros oeuf

30g de beurre mou (pas fondu)

Pour la garniture :

40g de beurre fondu

2 bonnes poignées de pralines roses

J’ai fait ma pâte à brioche au Cook’in, donc pour ceux qui sont équipés, mettez le lait, le sucre et la levure dans le bol et faites tourner 20sec à 50°C vitesse 2.

Ajoutez ensuite la farine et l’œuf et pétrissez 2 minutes.

Ajoutez enfin le beurre et pétrissez à nouveau 1 minute.

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Si vous n’avez pas de Cook’in, mettez la farine, le sucre et la levure dans le bol du robot et mélangez. Ajoutez ensuite le beurre, l’œuf et le lait et pétrissez au moins 5 minutes.

Mettez la pâte dans un saladier et laissez pousser dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 1h)

Pendant ce temps concassez les pralines.

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Après la pousse, dégazez la pâte en la pétrissant un peu. Puis étalez-la en rectangle (environ 40cm par 30cm). Badigeonnez la pâte de beurre fondu puis saupoudrez de pralines concassées.

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Roulez ensuite la pâte délicatement et coupez-la en tronçons de 3-4 cm.

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Placez les morceaux debout dans un moule à briochette ou à muffin.

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Laissez à nouveau pousser durant 1 heure dans un endroit chaud. Pour accélérer un peu je les ai mises dans mon four à 35°C.

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Préchauffez votre four à 180°C (après avoir retiré les brioches !!).

Badigeonnez les brioches d’œuf battu et saupoudrez de pralines concassées. Enfournez 20 minutes.

A la sortie du four essayez d’attendre un peu avant de le manger !!!

Bon appétit !

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