Pâtes au pesto de roquette
Il y a une ou deux ans, j’ai assisté à un cours de cuisine dans lequel nous avions préparé un pesto, le classique au basilic. Et je me souviens que le chef m’avait dit qu’on pouvait faire du pesto avec plein d’autres choses que le basilic, et en particulier il m’avait parlé de la roquette. A l’époque je lui avais dit que je testerai le pesto de roquette ! Et deux ans après, c’est fait !!! Sérieux, quand on est blogueuse culinaire il nous faudrait des journées deux fois plus longues… J’ai une liste de recettes à essayer qui n’en finit pas !!!
A la base je voulais faire ce pesto pour une autre recette, mais dans des pâtes c’est vraiment super bon !!!
Pâtes au pesto de roquette
Pour 4 personnes
Pesto de roquette
- 70 g de roquette
- 30 g de parmesan
- 30 g de pignons
- 30 g d’huile d’olive
- sel, poivre
- Pâtes
- Parmesan
Rien de plus facile que de faire un pesto ! Vous n’avez besoin que d’un mixeur !
Faites tout d’abord cuire vos pâtes en suivant les instructions du paquet.
Pendant ce temps, préparez le pesto. Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur.
Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Il ne doit plus rester de morceau de feuille de roquette.
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole, puis ajoutez le pesto et mélangez bien.
A moment de servir, saupoudrez un peu de parmesan et quelques pignons sur les pâtes.
Bon appétit !
