Tuiles caramélisées aux noisettes

Ces petites tuiles sont extra fines, très croustillantes et ont un fabuleux goût de noisettes torréfiées et caramélisées. C’est le petit plus qui donnera une touche d’originalité à un dessert tout simple comme une crème à la vanille ou une mousse au chocolat.

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20 g de farine
2,5 cl d’eau
20 g de beurre
70 g de sucre glace
20 à 30 g de noisettes concassées
Préchauffez votre four à 200°C.
Faites fondre le beurre avec l’eau, puis ajoutez tous les ingrédients et mélangez pour bien les incorporer.

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Sur une plaque en silicone dressez des petits tas de pâtes trés espacés les uns des autres car la pâte s’étale beaucoup à la cuisson.
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Ici j’ai fait des minis tuiles comptez une petite cuillère à café de pâte pour des tuiles de taille normale
Enfournez 5 à 10 minutes selon la taille de vos tuiles en surveillant la coloration, les tuiles doivent avoir une couleur ambrée uniforme.
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Sortez votre plaque du four et laissez refroidir quelques minutes puis formez vos tuiles en les posant sur une plaque à tuiles avant qu’elles ne durcissent totalement.
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Concervez les dans une boite hermétique à température ambiante.Si vous souhaitez les servir sur un crème ou une mousse, dressez votre dessert au dernier moment car les tuiles ramollissent au contact de l’humidité.DSC09873

 

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