Pull-apart Bread

Mais qu’est ce que c’est que ca ?!?

Le Pull-apart Bread c’est CA :

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C’est une brioche à « effeuiller » et c’est super bon !!

385 g de farine

50 g de sucre

1 sachet de levure boulanger

1/2 cc de sel

2 oeufs

60 g de beurre

80 ml de lait

60 ml d’eau

1 cc d’extrait de vanille

100 g de sucre roux

40 g de beurre

Dans un saladier, mélanger 280 g de farine, le sucre, la levure et le sel.

Mettre le lait et le beurre dans un bol et faire fondre au micro-onde.

Ajouter l’eau et l’extrait de vanille et remuer un peu.

Verser ce mélange dans le saladier contenant les ingrédients secs, et mélanger.

Battre les oeufs, et les ajouter, puis mélanger jusqu’à ce que les oeufs soient incorporés.

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Ajouter la farine restante, pétrir environ 10 mn à la main ou 5 au robot pétrisseur et former une boule.

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Couvrir d’un flim alimentaire et laisser lever la pâte durant 1h. Elle doit au moins doubler de volume.

Aprés 1 heure, pétrir un peu la pâte avec une cuillère à soupe de farine.

Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte sur environ 50 cm de large pour 30 de hauteur, faire fondre 40g de beurre et badigeonner la pâte à l’aide d’un pinceau.  Saupoudrer de 100g de sucre roux (vous pouvez mettre également de la canelle).

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Couper horizontalement et verticalement afin d’obtenir des petits carrés à empiler.

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beurrer et fariner un moule et y déposer les feuilles de pâte.

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Laisser gonfler 45 minutes.

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Beurrer légèrement le dessus à l’aide d’un pinceau et enfourner 30 minutes  à 175°C.

A la sortie du four vous n’avez plus qu’à détacher des feuilles de brioche et déguster !!

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