Confiture d’abricot

1149523_294595897346428_1581738566_bis

2 kilos d’abricots dénoyautés (environ 2,2 kg avec les noyaux)

1 kilo de sucre

pépins de citron

La veille, dénoyautez les abricots et coupez-les en quatre. Mettez les abricots dans une bassine à confiture, ajoutez-y le sucre, mélangez bien, couvrez d’un torchon propre et laissez mariner toute la nuit.

Le lendemain, portez à ébullition avec les pépins de citron dans une boule à épice et laissez cuire 30 minutes à feu vif sans cesser de remuer.

Lorsque la confiture est cuite, mixez environ la moitié des abricots à l’aide d’un mixeur plongeant (vous pouvez mixer tous les abricots si vous préférez la confiture sans morceau). Mélangez bien et versez dans des pots ébouillantés. Fermez les pots et laissez-les refroidir la tête en bas.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *