Brioche au sucre perlé

Avec la pâte à brioche qui me restait aprés la brioche au Nutella, j’ai fait une brioche au sucre perlé.

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1/2 pâte à brioche

Du sucre perlé (sucre pour les chouquettes)

20 g de beurre fondu

un peu de sucre roux

Aprés la première pousse de la pâte à brioche, travaillez la un peu pour la dégazer et coupez la en deux. Vous pouvez congeler l’autre moitié ou faire la brioche à effeuiller au Nutella.

Etalez la pâte en un rectangle de 20 cm sur 30 cm. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte de beurre fondu en laissant 2 cm sans beurre sur un des deux grands côté. Saupoudrez de sucre roux plus de sucre perlé.

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Placez la pâte de manière à avoir le grand coté non beurré devant vous puis roulez la pâte de haut en bas.

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Coupez le boudin de pâte en 5 morceaux.

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Placez les morceaux debouts en quinconces dans un moule à cake beurré et fariné.

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Laissez la pâte gonfler 45 minute couverte d’un torchon propre. vous pouvez la placer au four à 30-40°C pour accélérer la pousse.

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Préchauffez votre four à 175°C.

Enfournez la brioche durant 25 minutes.

Attendez que la brioche soit tiède avant de la démouler.

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